Rissoto de mariscos, un plato novedoso y jugoso para probarlo en Semana Santa

Rissoto de mariscos, un plato novedoso y jugoso para probarlo en Semana Santa
Con sencillos pasos, estamos seguros que deleitarás a todos con este rissoto.(Foto: iStock)

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Redacción Peru.com17.04.2019 / 12:05 PM

A solo pocos días para la celebración de los días principales de la Semana Santa, muchos están buscando recetas novedosas para agasajar a la familia en este tiempo de reconciliación y regocijo.

Y sin duda, los frutos marinos son los más buscados para que sean protagonistas de nuestras preparaciones. Para hacer tu búsqueda más fácil, el canal de YouTube Allrecipes Argentina enseña a preparar un jugoso rissoto de mariscos.

Con pasos sencillos, estamos seguros que esta receta perfecta para dos personas, será del agrado de todos así que no lo pienses más y pon manos a la obra.

Ingredientes:

  • 300 gramos de arroz tipo arborio
  • 250 gramos de langostinos
  • 250 gramos de 3 docenas de conchas de abanico
  • 30 gramos de mantequilla
  • 200 mililitros de vino blanco
  • 1 cebolla roja
  • 1 litro de fondo de pescado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 limón
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimentón, sal y pimienta

Modo de preparación

  • En una sartén, coloca un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, sofríe los ajos enteros por dos minutos. Añade las conchas y déjalas cocinar por un minuto.
  • Luego, incorpora los langostinos, mueve y permite que los mariscos cuezan por tres minutos más a fuego fuerte. Salpimienta y salpica una pizca de pimentón, mueve e incorpora un poco de vino blanco para que desglasen los mariscos.
  • Cuando se evapore el vino, retira los dientes de ajo y apaga el fuego. Exprime medio limón sobre los mariscos y colorea con unas hojas de perejil picado. Mueve y deja que los ingredientes se entibien.
  • Aparte, en una cacerola deja que hierva el fondo de pescado y en otra sartén, coloca la mantequilla y una cucharadita de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla picadita y deja que sofría hasta que quede transparente.
  • Echa el arroz y deja que cocine por tres minutos. Mueve, refresca el cereal con el vino blanco y deja que cueza hasta que se haya absorbido. Incorpora una cucharada de fondo de pescado e integra los ingredientes.
  • Segundos después, añade otra cucharada de fondo, mezcla y repite el paso anterior hasta que el arroz quede tierno (aproximadamente 18 minutos).
  • Minutos antes de finalizar la preparación, incorpora los mariscos, mueve, rocía un chorrito de aceite de oliva y salpica más hojas de perejil picadas. Antes de servir, deja reposar el risotto por tres minutos para que los insumos absorban todos los sabores ¡Buen provecho!

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