Semana del chilcano: deliciosas opciones que puedes hacer en casa para celebrar

	Estos chilcanos son fáciles de preparar. (Foto: Alexis León)

Estos chilcanos son fáciles de preparar. (Foto: Alexis León)

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Redacción Peru.com15.01.2019 / 09:20 AM

Hasta el 17 de enero, el Perú estará de fiesta debido a La Semana del Chilcano, la cual busca rendirle un homenaje al delicioso cóctel que tiene como principal ingrediente al Pisco y no puede faltar en una reunión con amigos o familiares.

Para que aproveches esa fecha y deleites tu paladar con el sabor de esta bebida, a continuación, te compartimos las recetas de seis opciones brindadas por Gonzalo Pérez Albela, bartender exclusivo de Ocucaje y Pedro Cuenca, sommelier de Wong.

1. Chilcano spicy

Ingredientes:

  • Hielo
  • 1 onza de pisco Fosil Macerado con anís estrella
  • 1 onza de pisco Fosil Macerado con canela
  • ½ onza de jarabe de anís estrella
  • ¼ onza de jugo de limón
  • Ginger Ale
  • Rueda de limón, rama de canela y anís estrella para decorar

Modo de preparación:

  • En un vaso largo con hielo, poner los piscos macerados y endulzar con el jarabe de anís estrella. Añadir el zumo de limón, completar con ginger ale y revolver.
  • Decorar el cóctel con una rueda de cáscara de limón, una rama de canela y anís estrella.

2. Chilcano Thai

Ingredientes:

  • Hielo
  • 1 ½ onza de pisco Fosil macerado con hierba luisa
  • ½ onza de pisco Fosil macerado con lima
  • ½ onza de jarabe de kion
  • ¼ onza de zumo de limón
  • Ginger Ale
  • Rueda de limón, piel de lima y tallos de hierba luisa para decorar

Modo de preparación:

  • Llena ¾ de un vaso largo con hielo. Agregar el pisco macerado con hierba luisa y el pisco macerado con lima.
  • Endulza con el jarabe de kion y añadir el zumo de limón. Completar con ginger ale y mover.

3. Chilcano de manzana y canela

Ingredientes:

  • Hielo
  • 1 ½ onza de pisco Fosil macerado con canela y manzana deshidratada
  • ¾ onza de licor de manzana
  • ½ onza de jarabe de goma
  • ¼ onza de jugo de limón
  • Ginger Ale
  • Rama de canela y manzana para decorar

Modo de preparación:

  • Llena ¾ de un vaso largo con hielo. Colocar el pisco macerado con canela y manzana deshidratada y el licor de manzana.
  • Endulza con el jarabe de goma y añade el zumo de limón. Completa con ginger ale y revolver. Si deseas, decorar con una rama de canela y tajada de manzana.

4. Chilcano fresa

Ingredientes:

  • Hielo
  • 2 onza de pisco macerado con fresas
  • ½ onza de jarabe de goma
  • ¼ onza de zumo de limón
  • Ginger Ale
  • Rueda de limón y fresas para decorar

Modo de preparación:

  • Llena ¾ de un vaso largo con hielo. Agregar el pisco macerado con fresas y endulza con el jarabe de goma. Añade el zumo de limón, completa con ginger ale y revuelve. Para finalizar, decora con una rueda de limón y fresas.
  • Así que con estas recetas podrás disfrutar de la Semana del Chilcano al máximo y disfrutar de esta deliciosa bebida.

5. Achilcanado de aguaymanto

Ingredientes

  • 2 onzas de pisco o macerado de aguaymanto en pisco
  • 8 aguaymantos frescos
  • ½ onzas de zumo fresco de limón
  • ½ de jarabe de goma
  • Ginger Ale

Modo de preparación:

  • En un vaso, colocar la fruta y presionar con un mortero durante unos diez segundos. Después, agregar el zumo de limón y el jarabe de goma.
  • Mezclar todo con una cucharita de bar, luego añadir el hielo. Posteriormente verter el pisco y el ginger ale. Decorar con tres aguaymantos enteros y una ramita de menta.

6. Achilcanado de frutos rojos

Ingredientes

  • 2 onzas de pisco torontel
  • 10 frutos rojos (fresa, frambuesa, mora y arándano)
  • ½ de jarabe de goma
  • Ginger Ale

Modo de preparación:

  • Poner los frutos rojos en un vaso, luego aplastarlos con el mortero. Así, logramos soltar su pulpa y jugo.
  • Añadir el jarabe de goma con una cucharita de bar y combinar todo. Ahora, colocar el vaso con hielo y complementarlo con pisco y ginger ale.