Aprende a preparar el seco de carnero

Aprende a preparar el seco de carnero
Disfruta de un rico seco de carnero. (Captura/YouTube-zoylaM)

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Redacción Peru.com18.01.2021 / 11:05 AM

Uno de los platos del norte del Perú y más pedido en los restaurantes es el rico seco de carnero, deliciosa comida que a los peruanos les gusta y a todo aquel que lo pruebe.

¿Te gustaría aprender a preparar esta delicia? A continuación, te compartimos la receta para que la realices en casa.


✍ Ingredientes del seco de carnero

  • 1 kilo de carne de carnero en trozos
  • 1/4 de litro de chicha de jora
  • 1 cucharada de ají panca molido
  • 1/2 taza de aceite
  • 1/2 kilo de cebolla
  • 2 dientes de ajo picado
  • 2 cucharadas de culantro molido
  • 1 rodaja de zapallo loche rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino

✍ ¿Cómo preparar seco de carnero?

✅ Paso 1

Dejar macerar la carne en un tazón con la chicha de jora (esta debe tapar la carne por completo), el ají panca, comino, pimienta y sal al gusto por 3 horas.


✅ Paso 2

Luego, cuando ya estés cerca de que se cumplan las 3 horas de maceración de la carne, ve friendo bien la cebolla con los ajos y el culantro molido en una sartén.

✅ Paso 3

Cuando ya tengas todo esto listo agrega en una olla la mezcla anterior con la carne, el líquido de la maceración y el zapallo. Cocina todo a fuego lento hasta que la cocción esté completa.


✅ Paso 4

La carne debe estar suave y para ver si ya está bien cocinada híncala con un tenedor o corta un pedazo con un cuchillo.

✅ Paso 5

Finalmente, puedes completar este plato con yucas sancochadas, frejoles o arroz blanco. Además, puedes acompañarlo con zarza de cebolla o adornar el plato con una hojitas de culantro.

✍ Sabías que…

Muchos creen que tiene orígenes están en el tajín árabe, platillo que llegó a América del Sur por los esclavos del norte de África que viajaron a esta parte del continente durante los primeros años del Virreinato.

Otros platillos que también puedes hacer en casa

Arroz chaufa

	Arroz chaufa. (Foto: ThinkStock)

Arroz chaufa. (Foto: ThinkStock)

Chicharrón de pulpo

	Chicharrón de pulpo. (Foto: Captura/YouTube-Peruanita Express)

Chicharrón de pulpo. (Foto: Captura/YouTube-Peruanita Express)

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