Seco de carnero: Aprende a prepararlo

Seco de carnero Aprende a prepararlo
Disfruta de un rico seco de carnero. (Foto: Difusión)

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Redacción Peru.com06.08.2015 / 13:51 PM

Uno de los platos del norte del Perú y más pedido en los restaurantes es el rico seco de carnero, deliciosa comida que a los peruanos les gusta y a todo aquel que lo pruebe. Por ello, a continuación te damos la receta.

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Ingredientes:

- 1 kg. de carne de carnero en trozos


- 1/4 de litro de chicha de jora

- 1 cda. de ají panca molido


- 1/2 taza de aceite

- 1/2 kg. de cebolla

- 2 dientes de ajo picado

- 2 cdas. de culantro molido

- 1 rodaja de zapallo loche rallado

- Sal, pimienta y comino al gusto

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Preparación:

Primero tienes que dejar macerar la carne en un tazón con la chicha de jora (esta debe tapar la carne por completo), el ají panca, comino, pimienta y sal al gusto por 3 horas.

Luego, cuando ya estés cerca de que se cumplan las 3 horas de maceración de la carne, ve friendo bien la cebolla con los ajos y el culantro molido en una sartén.

Cuando ya tengas todo esto listo agrega en una olla la mezcla anterior con la carne, el líquido de la maceración y el zapallo. Cocina todo a fuego lento hasta que la cocción esté completa.

La carne debe estar suave y para ver si ya está bien cocinada híncala con un tenedor o corta un pedazo con un cuchillo.

Finalmente, puedes completar este plato con yucas sancochadas, frejoles o arroz blanco. Además, puedes acompañarlo con zarza de cebolla o adornar el plato con una hojitas de culantro.

Fuente: http://comidas-peruanas.blogspot.com

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