Aprende a preparar el seco de carnero
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Uno de los platos del norte del Perú y más pedido en los restaurantes es el rico seco de carnero, deliciosa comida que a los peruanos les gusta y a todo aquel que lo pruebe.
¿Te gustaría aprender a preparar esta delicia? A continuación, te compartimos la receta para que la realices en casa.
✍ Ingredientes del seco de carnero
- 1 kilo de carne de carnero en trozos
- 1/4 de litro de chicha de jora
- 1 cucharada de ají panca molido
- 1/2 taza de aceite
- 1/2 kilo de cebolla
- 2 dientes de ajo picado
- 2 cucharadas de culantro molido
- 1 rodaja de zapallo loche rallado
- Sal
- Pimienta
- Comino
✍ ¿Cómo preparar seco de carnero?
✅ Paso 1
Dejar macerar la carne en un tazón con la chicha de jora (esta debe tapar la carne por completo), el ají panca, comino, pimienta y sal al gusto por 3 horas.
✅ Paso 2
Luego, cuando ya estés cerca de que se cumplan las 3 horas de maceración de la carne, ve friendo bien la cebolla con los ajos y el culantro molido en una sartén.
✅ Paso 3
Cuando ya tengas todo esto listo agrega en una olla la mezcla anterior con la carne, el líquido de la maceración y el zapallo. Cocina todo a fuego lento hasta que la cocción esté completa.
✅ Paso 4
La carne debe estar suave y para ver si ya está bien cocinada híncala con un tenedor o corta un pedazo con un cuchillo.
✅ Paso 5
Finalmente, puedes completar este plato con yucas sancochadas, frejoles o arroz blanco. Además, puedes acompañarlo con zarza de cebolla o adornar el plato con una hojitas de culantro.
✍ Sabías que…
Muchos creen que tiene orígenes están en el tajín árabe, platillo que llegó a América del Sur por los esclavos del norte de África que viajaron a esta parte del continente durante los primeros años del Virreinato.
✍ Otros platillos que también puedes hacer en casa
Arroz chaufa
Chicharrón de pulpo
