Seco de carne, platillo que debes aprender a preparar
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El seco de carne o guiso de res es un potaje muy nutritivo debido a sus insumos como alverjas, papa, zanahoria, cebolla y la variedad de ajíes que se usa para darle su sabor característico. Puedes acompañarlo con yuca, frejoles o una zarza criolla.
¿Quieres aprender a realizar esta comida peruana? A continuación, te compartimos la receta del seco de carne para que la realices en casa.
✍ Ingredientes del seco de carne
- ¾ de carne en trozos
- 1 cebolla picada
- 1 tomate chico
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de cominos
- 1 cucharadita de ajos molidos
- 1 cucharadita de palillo
- ½ taza de culantro molido
- ¼ de taza de arvejas cocidas
- 1/8 de chicha fuerte de jora
- ½ taza de arvejas cocidas
- 3 cucharadas de ají mirasol molido
- 4 papas partidas o más
✍ ¿Cómo preparar seco de res?
✅ Paso 1
En una olla poner aceite, freír la cebolla, el ajo, la pimienta, el comino, el palillo, el ají mirasol y el culantro.
✅ Paso 2
Cuando esté bien frito el aderezo, añadir la carne y combinar. Una vez mezclado, echar la chicha y mover todo.
✅ Paso 3
Luego, añadir agua cubriendo la carne y las papas. Agregar la sal y esperar que esté lista la carne y las papas. Después, servir con arroz blanco e incorporar las alverjas (ya cocidas) al último.
✍ Video de cómo hacer seco de carne
✍ Sabías que…
✨ Se cree que sus orígenes están en el tajín árabe, platillo que llegó a América del Sur por las esclavas del norte de África que viajaron a esta parte del continente durante los primeros años del Virreinato.
✍ Otros platillos que también puedes hacer en casa
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