Seco de carne, platillo que debes aprender a preparar

Seco de carne, platillo que debes aprender a preparar
El seco de res puedes disfrutarlo con frejoles. (Foto: Captura/YouTube-Sazón y Corazón)

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Redacción Peru.com04.11.2020 / 17:12 PM

El seco de carne o guiso de res es un potaje muy nutritivo debido a sus insumos como alverjas, papa, zanahoria, cebolla y la variedad de ajíes que se usa para darle su sabor característico. Puedes acompañarlo con yuca, frejoles o una zarza criolla.

¿Quieres aprender a realizar esta comida peruana? A continuación, te compartimos la receta del seco de carne para que la realices en casa.


✍ Ingredientes del seco de carne

  • ¾ de carne en trozos
  • 1 cebolla picada
  • 1 tomate chico
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de cominos
  • 1 cucharadita de ajos molidos
  • 1 cucharadita de palillo
  • ½ taza de culantro molido
  • ¼ de taza de arvejas cocidas
  • 1/8 de chicha fuerte de jora
  • ½ taza de arvejas cocidas
  • 3 cucharadas de ají mirasol molido
  • 4 papas partidas o más

✍ ¿Cómo preparar seco de res?

✅ Paso 1

En una olla poner aceite, freír la cebolla, el ajo, la pimienta, el comino, el palillo, el ají mirasol y el culantro.

✅ Paso 2

Cuando esté bien frito el aderezo, añadir la carne y combinar. Una vez mezclado, echar la chicha y mover todo.


✅ Paso 3

Luego, añadir agua cubriendo la carne y las papas. Agregar la sal y esperar que esté lista la carne y las papas. Después, servir con arroz blanco e incorporar las alverjas (ya cocidas) al último.

✍ Video de cómo hacer seco de carne


✍ Sabías que…

Se cree que sus orígenes están en el tajín árabe, platillo que llegó a América del Sur por las esclavas del norte de África que viajaron a esta parte del continente durante los primeros años del Virreinato.

Otros platillos que también puedes hacer en casa

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	Arroz chaufa. (Foto: ThinkStock)

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	Pollo a la olla con puré. (Foto: IStock)

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¿Te animas a preparar el seco de carne? ¡Coméntanos cómo te fue en nuestras redes sociales!

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