¿Sabes cómo se prepara una buenísima Chanfainita? Entérate aquí

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Chanfainita. (Foto: Bkpk.me)

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Redacción Peru.com31.12.1969 / 19:00 PM

Lima. Ingredientes:

- 1/2 k de bofe de res o menudencia de cabrito o cordero


- 4 papas peladas y picadas en cuadrados

- 1 cebolla picada


- 2 ramas de hierbabuena

- 2 cucharadas de ají panca molido


- 1 cucharada de ají amarillo molido

- 2 cucharadas de ajo molido

- 1/2 taza de aceite

- 3 tazas de caldo de res

- Sal, pimienta y comino al gusto.

Preparación:

- Cocinar el bofe en una olla con agua. Cuando esté listo, escurrirlo y picarlo en cuadraditos.

- En otra olla aparte, calentar el aceite y freír la cebolla, junto al ajo, el ají amarillo, el ají panca, la sal, la pimienta y el comino.

- Incorporar el bofe o menudencia y la hierbabuena y freír durante unos minutos más.

- Añadir el caldo junto con las papas; tapar y dejar que hierva hasta que cocinen las papas.

- El guiso debe quedar jugoso. Puedes servir con arroz blanco, tallarín rojo, mote cocido o papa la huancaína.

Fuente: Yanuq.com

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