Zapallitos rellenos

Zapallitos rellenos
6 Porciones

Ingredientes

12
zapallitos italianos con piel
2 cda.
mantequilla
1
cebolla picada
1 cda.
ajo picado
1/2 tz.
jamón inglés picado
2 tz.
arroz cocido
1/2 tz.
caldo de pollo
1/4 tz.
leche evaporada
1/4 tz.
queso parmesano rallado
1 cda.
tomillo picado

Preparación

Corte horizontalmente los zapallitos en mitades y deseche las pepas con una cuchara. Cocine los zapallitos con agua hirviendo durante tres minutos. Retírelos y resérvelos en un recipiente con agua fría. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio, y dore la cebolla y el ajo durante cinco minutos. Añada el jamón y el arroz, remueva y cocine durante seis minutos más. Vierta el caldo y la leche, mezcle y cocine durante cinco minutos. Agregue el queso parmesano y retire del fuego. Esparza encima el tomillo y mezcle. Retire los zapallitos del agua fría y escúrralos. Rellénelos con la mezcla anterior, acomódelos en un recipiente refractario y llévelos al horno a 180 °C durante 18 minutos. Retire del horno. Sirva los zapallitos calientes. 

Por:

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