Vainitas salteadas

Vainitas salteadas
4 Porciones

Ingredientes

1/2 kg.
vainitas
1/4 tz.
almendras tostadas y picadas
2 cda.
mejorana fresca picada
1 cdta.
vinagre balsámico
1
pimiento rojo en tiras
1
cebolla a la pluma
3 cda.
mantequilla
1 cda.
aceite de oliva
2
láminas de tocino
sal y pimienta

Preparación

4 porciones

Corte las vainitas en mitades de forma diagonal, cocínelas en una olla con agua y sal, hasta que estén tiernas, durante unos siete minutos. Escúrralas, sumérjalas en agua fría, escurra nuevamente y reserve. Pique el tocino y fríalo a fuego medio hasta que esté crocante. Reserve sobre papel absorbente. En la misma sartén vierta el aceite de oliva y añada la mitad de la mantequilla. Incorpore la cebolla y el pimiento, y saltee a fuego medio durante unos ocho minutos. Agregue las vainitas y el resto de la mantequilla. Saltee durante un par de minutos más, vierta el vinagre balsámico y esparza la mejorana. Sazone con sal y pimienta. Cocine durante un minuto y añada las almendras y el tocino reservado. Mezcle bien y sirva como entrada.

Por:

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