Trucha y frejolitos con rabanito y salsa agridulce

Trucha y frejolitos con rabanito y salsa agridulce
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Ingredientes

1 1/2 tz.
rabanito en tiras finas
4
filetes de trucha de 120 gramos cada uno
1 tz.
frejol chino
1/4 tz.
caldo de verduras
1 tz.
frejol verde cocido
1/4
cebolla blanca picada
1 cda.
maicena
1 cda.
sillao
1 cdta.
salsa de ostión
2 tz.
jugo de maracuyá
5 cda.
aceite de oliva
1 cda.
jugo de limón
sal y pimienta

Preparación

Ponga las tiras de rabanito en un bol con una taza de agua fría y lleve al refrigerador durante una hora. Escurra y sazone con el jugo de limón, dos cucharadas de aceite, sal y pirante cuatro minutos pmienta. Reserve. Vierta en una olla el jugo de maracuyá, la salsa de ostión y cocine a fuego medio durante 15 minutos. Agregue el sillao y ligue con la maicena disuelta en tres cucharadas de agua. Retire y reserve. Dore la cebolla en una cucharada de aceite. Agregue el frejol verde, el caldo y cocine durante 12 minutos. Añada el frejol chino, revuelva, sazone con sal y pimienta y retire. Sazone los filetes de trucha y dórelos en el aceite restante duor lado. Vierta en un plato dos cucharadas de salsa de maracuyá, agregue el guiso de frejol y el filete de trucha. Acompañe con la ensalada.

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