Trigo estofado

Trigo estofado
6 Porciones

Ingredientes

800 g
filetes de pejerrey de pollo
2 cda.
aceite
1 tz.
cebolla picada
1 cda.
ajo picado
1 cda.
rama de hierbabuena
4 cda.
ají amarillo molido
6 cda.
ají panca molido
6 tz.
tomate sin piel ni pepas, picado
3 tz.
trigo
5 tz.
caldo de verduras
sal y pimienta

Preparación

Sazone los filetes de pollo con sal y pimienta. Caliente el aceite en una olla a fuego medio y dore los filetes durante dos minutos por cada lado. Retire del fuego y reserve. 

En la misma olla, añada la cebolla y los ajos, y cocine durante cuatro minutos. Agregue la hierbabuena y cocine durante dos minutos más. Incorpore el ají amarillo y el ají panca, y deje cocinar durante seis minutos, removiendo con frecuencia. Añada el tomate, sazone con sal y pimienta, y mezcle. Eche el trigo y deje cocinar durante cinco minutos. Vierta el caldo de verduras caliente, mezcle y baje el fuego. Cocine durante 20 minutos con la olla semitapada. Remueva. Incorpore los filetes de pollo y deje cocinar durante 20 minutos más. Retire del fuego, deje reposar y sirva.

 

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