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Tartitas de granola, yogur y mandarina

Tartitas de granola, yogur y mandarina

Ingredientes

32
galletas integrales de miel molidas
1/4 tz.
hojuelas de quinua
1 cda.
linaza
6 cda.
mantequilla sin sal
3 1/2 cdta.
colapez en polvo
1/2 tz.
crema de leche
2 1/4 tz.
yogur natural no bebible
1/4 tz.
azúcar rubia
ralladura de dos mandarinas
3
mandarinas en gajos
1/4 tz.
mermelada de durazno
sal

Preparación

Licúe las galletas hasta formar un polvo. Ponga en un bol con las hojuelas, la linaza y la mantequilla derretida. Mezcle hasta formar una masa y distribúyala en moldes para tartitas de dos centímetros y medio de diámetro en la base, dos de alto y cuatro centímetros de diámetro en la parte superior. Lleve al refrigerador durante 15 minutos, retire y hornee a 180 ºC, durante ocho minutos. Reserve los cascos.

Disuelva la colapez en un cuarto de taza de agua fría y deje resposar durante cinco minutos. Aparte, caliente la crema de leche en una olla a fuego medio, y cuando rompa el hervor, añada la colapez disuelta y remueva durante un minuto. Retire del fuego y reserve.

En un bol, bata con una batidora eléctrica el yogur, el azúcar, la ralladura de mandarina y una pizca de sal; añada a la preparación anterior y mezcle. Rellene los cascos de masa y lleve al refrigerador durante dos horas como mínimo. Retire, decore con los gajos de mandarina cortados por la mitad y pincélelos con la mermelada. Sirva.

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