Taboulé de trigo

Taboulé de trigo
4 Porciones

Ingredientes

500 g
trigo
1
cebolla picada
5
tomates sin piel ni pepas, en cubos
1
ají amarillo sin venas ni pepas, en cubos pequeños
5
hojas de hierbabuena picadas
jugo de 5 limones
5 cda.
aceite de oliva
50 g
queso paria en cubos
sal y pimienta

Preparación

Ponga el trigo en un bol, cúbralo con agua y deje remojar de un día para otro. Escurra y sancoche en una olla a fuego medio con medio litro de agua y sal durante 20 minutos, hasta que esté blando. Retire del fuego, escurra y deje enfriar. Coloque el trigo en un bol y mezcle con la cebolla, el tomate, el ají amarillo, la hierbabuena, el jugo de limón y el aceite de oliva. Agregue el queso, sazone con sal y pimienta, y sirva.


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