Sopa de vegetales con tofu

Sopa de vegetales con tofu
4 Porciones

Ingredientes

1 cda.
aceite vegetal
4
cebolla china picada, parte blanca
2 cdta.
kion rallado
6 tz.
caldo de verduras
1/2 tz.
zapallo rallado
1/2 tz.
zanahoria en tiras
1/2 tz.
holantao en tiras
1 tz.
espinaca picada
2 tz.
tofu en cubos
1/4 cdta.
aceite de ajonjolí
sal

Preparación

Caliente el aceite vegetal en una olla y saltee a fuego medio la parte blanca de la cebolla china durante un minuto. Incorpore el kion y deje cocinar durante un minuto más. Vierta el caldo de verduras. Añada el zapallo y la zanahoria , lleve a hervor y baje el fuego. Deje cocinar durante 5 minutos. Incorpore el holantao y la espinaca. Deje cocinar durante dos minutos a fuego bajo. Sazone con sal. Agregue el tofu, la parte verde de la cebolla china y el aceite de ajonjolí. Sirva inmediatamente. 

Por:

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