Solterito

Solterito
6 Porciones

Ingredientes

600 g
habas verdes cocidas y peladas
2 tzs.
choclo cocido y desgranado
1 1/2 tz.
queso fresco en cubos
3/4 tz.
cebolla blanca picada
3/4 tz.
cebolla blanca picada
1 tz.
tomate sin piel ni pepas, en cubos pequeños
1/4 tz.
rocoto sin venas ni pepas, picado
3 cdas.
culantro picado
1/2 tz.
aceite de oliva
1/4 tz.
vinagre blanco
sal y pimienta

Preparación

Mezcle en un bol las habas, el choclo, el queso, la cebolla, el tomate, el rocoto y el culantro picado. Bata en otro bol el aceite y el vinagre, y sazone con sal y pimienta. Vierta el aliño sobre las verduras y revuelva. Deje reposar durante 30 minutos y sirva. Puede acomodar el solterito sobre rodajas de papa blanca y hojas de lechuga. 

Por:

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