Salsa de beterraga

Salsa de beterraga
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Ingredientes

3
beterragas medianas
2
papas blancas chicas
jugo de 2 limones
1/2 tz.
aceite de oliva
3/4 tz.
mayonesa
5
hojas de menta picadas
sal y pimienta

Preparación

Envuelva, por separado, las beterragas y las papas en papel aluminio. Lleve directamente a las brasas: las beterragas durante 40 minutos y las papas durante media hora. Voltéelas cada 10 minutos, hasta que estén cocidas. Retire del fuego, deje enfriar y pele. Ralle las beterragas y las papas por el lado grueso del rallador. Luego, licúe con el jugo de limón y el aceite durante cuatro minutos. Sazone con sal y pimienta. Cuele, eche en un bol y mezcle con la mayonesa y las hojas de menta, hasta integrar los ingredientes.

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