Rosca de Pascua

Rosca de Pascua
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Ingredientes

30 g
levadura fresca
1/2 tz.
nueces tostadas y picadas
1/2 tz.
pasas rubias y negras
6 tz.
harina preparada
1 cdta.
anís
2 cda.
agua de azahar
1/2 cdta.
esencia de chirimoya
2
huevos
1 cdta.
sal
125 g
mantequilla sin sal
2 tz.
azúcar rubia
2 tz.
leche tibia
1/4 tz.
mixtura de frutas secas

Preparación

Disuelva la levadura en un cuarto de taza de leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deje reposar hasta que salgan burbujas. En un bol vierta el resto de la leche tibia y disuelva en ella la mantequilla, el azúcar restante y la sal. Añada un huevo. Agregue la esencia de chirimoya, el agua de azahar y el anís. Mezcle bien e incorpore la harina de a pocos. Trabaje sobre una mesa o superficie plana. Si la masa está muy pegajosa, añada harina hasta que se despegue de la superficie de la mesa. Termine de mezclar con la mano y deje reposar durante 15 minutos. Una vez que la masa haya doblado su volumen, enharine las pasas y la mitad de las nueces. Divida la masa en tres partes. Haga una tira gruesa con cada una de ellas para poder trenzarlas. Coloque la trenza en una lata engrasada e inserte las sorpresas, envueltas en papel manteca para que el bizcocho no las toque. Una los extremos y forme la rosca. Píntela con el huevo restante y decórela con las frutas secas y la otra mitad de las nueces.

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