Roastbeef con salsa de ajo asado

Roastbeef con salsa de ajo asado
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Ingredientes

1 1/2 kg.
lomo
200 g
champiñones
1/2 tz.
crema de leche
1/2 tz.
fondo claro
1/2 tz.
aceite de oliva
2 tz.
leche
12
dientes de ajo
2 cda.
mostaza dijón
1/2 tz.
mantequilla
sal y pimienta

Preparación

Sazone el lomo con sal y pimienta. Colóquelo en una asadera y úntelo con un cuarto de taza de mantequilla y mostaza. Lleve al horno a 200 ºC durante 15 minutos. Ponga los ajos en una olla junto con la leche y deje hervir a fuego medio durante cinco minutos. Escurra. Coloque los ajos en un recipiente refractario, cubra con aceite y tape con una lámina de papel de aluminio. Lleve al horno a 180 ºC durante 30 minutos. Retire del horno, caliente esta salsa de ajos con el fondo y sazone. Vierta la crema de leche y los champiñones previamente salteados en la mantequilla restante. Corte el roastbeef y sirva con la salsa.

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