Quequitos de papa amarilla

Quequitos de papa amarilla
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Ingredientes

1 cda.
mantequilla
4 cda.
arroz inflado
1 cda.
polvo de hornear
1 tz.
harina preparada
1 1/2 tz.
papa amarilla sancochada, prensada
4 cda.
algarrobina
1 tz.
azúcar
1/2 tz.
aceite de girasol
2
huevos
1/4 tz.
miel de abeja

Preparación

Engrase con la mantequilla seis moldes individuales para queque y reserve. Bata en un bol los huevos con el aceite. Añada el azúcar, la algarrobina y la papa prensada. En otro bol mezcle la harina y el polvo de hornear. Incorpore a la preparación anterior y remueva. Coloque la masa en los moldes engrasados, esparza el arroz inflado y lleve al horno a 180 °C durante 25 minutos. Retire del horno. Bañe los moldes con la miel y deje enfriar. Desmolde los quequitos de papa y sirva.

 

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