Pollo en salsa de palta

Pollo en salsa de palta
6 Porciones

Ingredientes

4 cdas.
aceite vegetal
800 g
filetes de pechuga de pollo
1
cebolla picada
1 cda.
ajo picado
1/2 tz.
ají amarillo molido
4 cdas.
culantro picado
3
paltas en cubos pequeños
2 tzs.
caldo de verduras
jugo de 1 limón
4
choclos cocidos y desgranados
3
tomates sin piel ni pepas, en cubos pequeños
2
ajíes amarillos sin venas ni pepas, picados
2 cdas.
perejil picado
6 cdas.
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación

20 Minutos

1. Caliente dos cucharadas del aceite vegetal en una sartén a fuego medio y fría los filetes de pollo sazonados con sal y pimienta, durante cuatro minutos cada lado. Reserve.

2. Mientras tanto, caliente el resto del aceite vegetal en una sartén a fuego medio y dore la cebolla y el ajo durante tres minutos. Agregue el ají amarillo molido y el culantro, y cocine durante dos minutos más.

3. Incorpore la palta, el caldo caliente y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta, y haga hervir . Retire del fuego, licúe y reserve la salsa de palta.

4. Mezcle en un recipiente el choclo, el tomate, el ají amarillo picado y el perejil. Sazone la ensalada con sal, pimienta y el aceite de oliva.

5. Sirva los filetes de pollo, bañe con la salsa de palta y acompañe con la ensalada de choclo y tomate.

Por:

Más recetas

Buen Gourmet

Encuentra las mejores opciones que ofrece Perú
Busca por especialidad, por ciudad, distrito y disfruta de las mejores reseñas

Por lugar
Por especialidad
Por nombre