Pie de pecanas

Pie de pecanas
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Ingredientes

Corteza:
3
huevos batidos
1 cdta.
sal
1 cda.
harina sin preparar
3/4 tz.
mantequilla sin sal
1 tz.
miel de maíz
1 tz.
azúcar rubia
1 1/2 tz.
pecanas picadas
Relleno:
1/4 tz.
agua helada
1/2 tz.
mantequilla sin sal
1/4 cdta.
sal
1 1/2 tz.
harina sin preparar
1 cdta.
esencia de vainilla

Preparación

Mezcle harina, sal y mantequilla. Añada gradualmente el agua, hasta formar la masa. Aplane con rodillo, forme un disco, forre con papel film y refrigere por una hora. Retire, y cuando esté suave coloque en una superficie enharinada. Forme un círculo de 32 centímetros y colóquelo en un molde de de 22 centímetros. Corte el excedente y doble los bordes. Congele 10 minutos. Precaliente el horno a 215 °C. En una olla mezcle pecanas, azúcar rubia, miel, mantequilla, harina y sal a fuego medio. Lleve a ebullición sin dejar de mover. Deje enfriar 20 minutos. Bata huevos y vainilla y una con el relleno. Vierta sobre la masa, hornee 10 minutos, reduzca a 160 °C y hornee 35 minutos más.

Por:

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