Picante de trigo con trucha

Picante de trigo con trucha
6 Porciones

Ingredientes

4 cda.
aceite
1
cebolla picada
1 cda.
ajo picado
1 tz.
ají amarillo molido
4 cda.
rocoto molido
4 tz.
trigo
2 tz.
papa blanca en cubos
1 l
caldo de verduras
2 tz.
queso fresco en cubos
2 cda.
huacatay picado
6
filetes de trucha
sal y pimienta

Preparación

30 Minutos

1. En una olla a fuego medio, caliente la mitad del aceite y dore la cebolla y el ajo durante tres minutos. Sazone con sal y pimienta.

2.Agregue el ají amarillo y el rocoto, mezcle y cocine durante dos minutos. Añada el trigo y las papas, revuelva y cocine sin dejar de mover durante 10 minutos.

3. Vierta el caldo caliente y cuando rompa el hervor, tape la olla y deje cocinar durante 15 minutos. Incorpore el queso y el huacatay, retire del fuego y deje reposar el picante de trigo.

4. En tanto, sazone los filetes con sal y pimienta, y fríalos a fuego medio en una sartén con el aceite restante durante dos minutos por lado. Retire y sirva con el picante de trigo.

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