Pescado asiático con ensalada de champiñones

Pescado asiático con ensalada de champiñones
4 Porciones

Ingredientes

8
hongos chinos secos
2 tz.
champiñones en cuartos
1 1/2 cda.
aceite de oliva
2 cda.
vinagre de manzana
2 cda.
sillao
1/2 cda.
aceite de ajonjolí
2
pak choy
4
filetes de pescado de 150 g cada uno
4 tz.
mix de lechugas
sal y pimienta

Preparación

Remoje los hongos en agua caliente durante una hora. Retire el tallo y corte en láminas. Saltee los champiñones en media cucharada de aceite de oliva, a fuego alto y por tres minutos. Retire del fuego y mezcle con los hongos remojados. Vierta el vinagre de manzana, el sillao y el aceite de ajonjolí, y sazone con sal y pimienta. Corte los tallos de pack choy en trozos de tres centímetros y reserve las hojas. Saltee los tallos de pack choy en una sartén a fuego alto con media cucharada de aceite de oliva, por dos minutos. Retire del fuego y mezcle con la preparación anterior. Agregue las hojas de pack choy. Sazone el pescado con sal y pimienta, y dore en la misma sartén a fuego medio durante tres minutos por lado. Mezcle las lechugas con la prepración de champiñones y el aceite de oliva restante. Sirva como acompañamiento del pescado.

Por:

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