Pescado a la chorrillana

Pescado a la chorrillana
6 Porciones

Ingredientes

6
filetes de pescado de 200 g cada uno
1/2 tz.
harina preparada
8 cdas.
aceite
1 cdta.
ajo molido
2 cdas.
ají amarillo molido
1 cda.
orégano seco
2 tzs.
cebolla a la pluma
2 tzs.
tomate en medialunas
1/2 tz.
ají amarillo sin venas ni pepas, en tiras
2 cdas.
culantro picado
6 tzs.
arroz cocido
sal y pimienta

Preparación

Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta. Páselos por la harina. Caliente seis cucharadas de aceite en una sartén, a fuego medio, y fría los filetes, por ambos lados, durante tres minutos. Retire del fuego y reserve. En otra sartén, caliente a fuego medio el aceite restante, agregue el ajo y cocine durante 30 segundos. Añada el ají mirasol y el orégano. Mezcle bien y deje dorar durante cuatro minutos. Eche la cebolla, el tomate y el ají amarillo en tiras. Saltee a fuego alto durante tres minutos. Incorpore los filetes de pescado y cocine durante cinco minutos más. Retire del fuego. Sirva el pescado, esparza encima el culantro picado y acompañe con el arroz. 

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