Pechugas de pato a la miel

Pechugas de pato a la miel
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Ingredientes

4
pechugas de pato deshuesadas
1 tz.
cerveza negra
1/4 tz.
miel de abeja
1/2 cda.
kion rallado
2 cda.
aceite
1 tz.
pak choy en tiras
1/3 tz.
agua
3
dientes de ajo picados
1 tz.
salsa española
1/2 cdta.
aceite de ajonjolí

Preparación

Mezcle en un bol la salsa española, la cerveza, la miel y el kion. Haga cortes en forma de rombo sobre las pechugas y colóquelas en el bol con la mezcla. Deje macerar durante tres horas. Retire las pechugas y fríalas a fuego medio durante tres minutos por lado; comience por el lado de la piel. Luego, lleve al horno a 200 ºC durante ocho minutos. A fuego alto, reduzca el líquido del macerado a la mitad hasta conseguir una salsa. Aparte, saltee el pak choy en el aceite, durante tres minutos y a fuego alto. Añada el agua, los ajos y el aceite de ajonjolí. Retire cuando se evapore el líquido. Sirva el pato cortado en tajadas finas sobre el pak choy. Acompañe con la salsa.

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