Pavo en su jugo

Pavo en su jugo

Ingredientes

1 kg.
pechuga de pavo deshuesada
1 kg.
huesos de pavo
sal y pimienta blanca
1/2
cabeza poro en rodajas
1/2
cebolla blanca picada
1
rama de apio picado
1
rama perejil
1
hoja laurel
1/2 kg.
champiñones en láminas

Preparación

Lleve a hervir los huesos con el poro, la cebolla, el apio y el perejil: debe obtener tres tazas de caldo concentrado. Cuele y sale. En una olla mediana, vierta el caldo caliente y el laurel, acomode la pechuga con la piel hacia arriba, y por último los champiñones. Cubra con papel manteca y coloque la tapa del recipiente. Lleve a horno bajo hasta que la carne esté cocida y jugosa. Retire la pechuga y sirva en tajadas. Acompañe con los champiñones y el jugo.

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