Pavita al vino blanco

Pavita al vino blanco
6 Porciones

Ingredientes

4
encuentros de pavita
3 cda.
albahaca en tiras
1/3 tz.
pecanas picadas
1/2 kg.
puntas de espárragos verdes
1 tz.
ramos de brócoli
4
corazones de alcachofa
2
pimientos en cubos
2 tz.
vino blanco
3
dientes de ajo picados
1
poro, parte blanca, en aros
1 tz.
cebolla blanca, en cubos
6 cda.
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación

Sazone la pavita con sal y pimienta. Dórela en el aceite durante cinco minutos por lado. Retire y reserve. En la misma olla agregue la cebolla, el poro y el ajo. Cocine a fuego bajo durante 15 minutos. Regrese la pavita a la olla, agregue el vino y los pimientos, y deje cocinar durante media hora más. Rectifique la sazón y agregue los corazones de alcachofa cortados en cuatro. Cinco minutos después incorpore el brócoli y los espárragos. Cocine durante cuatro minutos más y sirva en una fuente. Esparza las pecanas y la albahaca.

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