Pastel de macarrones cuatro quesos

Pastel de macarrones cuatro quesos
0 Porciones

Ingredientes

2 cda.
mantequilla
1/4 tz.
queso parmesano rallado
1/2 kg.
macarrones cocidos
4
yemas
2 1/2 tz.
queso andino de Tacna rallado
2 1/2 tz.
queso mozzarella rallado
2 1/2 tz.
queso characato rallado
2 tz.
crema de leche
2 tz.
leche evaporada
1/2 cdta.
pimienta
sal y pimienta

Preparación

8 porciones

Precaliente el horno a 180 °C. Unte la mitad de la mantequilla en un recipiente refractario. En una olla, a fuego medio, tueste la pimienta recién molida, vierta la leche y la crema de leche. Caliente sin dejar de remover. Cuando hierva, eche por puñados el queso characato, luego el queso mozzarella y al final, el queso andino.

Remueva después de cada adición y cocine durante unos minutos hasta obtener una salsa cremosa. Rectifique la sal. Retire del fuego y, cuando esté tibio, mezcle la salsa con las yemas batidas. Añada los macarrones y revuelva. Vierta la preparación en el recipiente refractario. Ponga encima el resto de la mantequilla en trozos, esparza el queso parmesano y lleve al horno durante 10 minutos. Sirva bien caliente.

Por:

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