Pastel de carne

Pastel de carne
6 Porciones

Ingredientes

1 kg.
carne de pierna de cerdo, molida
1 cdta.
comino
2 cda.
orégano seco
2 tz.
zanahoria pelada, en bastones
2 tz.
vainitas bebé
2
pimientos en tiras
5
huevos sancochados
5
huevos sancochados
3 tz.
cebolla blanca a la pluma
1 tz.
ají amarillo sin venas ni pepas, en tiras
2 cda.
culantro picado
2 cda.
aceite
3 tz.
lechuga criolla, en trozos
2 cda.
jugo de limón
sal y pimienta

Preparación

Ponga la carne de cerdo en un bol y sazone con sal y pimienta. Añada el comino y el orégano, y mezcle. Con papel aluminio, forre un molde de 22 centímetros de largo, ocho de ancho y 10 de alto, y ponga la mitad de la mezcla anterior. Añada en filas y ordenadamente los bastones de zanahoria, las vainitas, los pimientos y el huevo. Cubra con el resto de la mezcla de carne y lleve al horno precalentado a 180 ºC durante 45 minutos. Coloque en un bol la cebolla, el ají amarillo y el culantro. Sazone con sal y pimienta, el aceite y el jugo de limón, y reserve. Retire el pastel del horno. Deje entibiar, desmolde y corte en tajadas. Coloque una porción en cada plato. Acompañe con una cama de lechugas y encima de esta la ensalada de cebolla. Puede acompañar con camotes al horno.

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