Papitas gratinadas con atún

Papitas gratinadas con atún
0 Porciones

Ingredientes

6
papas amarillas sancochadas, en mitades
2 cda.
hojas de albahaca picadas
3 tz.
hojas de acelga en tiras
1 tz.
queso mozzarella rallado
1/3 tz.
alverjas cocidas
1/3 tz.
zanahoria cocida, en cubos
1 cda.
ajonjolí
1/4 tz.
arroz cocido
300 g
filete de atún en conserva
1 tz.
leche fresca
2 cda.
harina preparada
3 cda.
mantequilla
sal y pimienta

Preparación

Extraiga del centro la mitad de la pulpa de las papas, hasta formar una cavidad, y reserve. Caliente en una sartén dos cucharadas de mantequilla, agregue la harina y cocine a fuego medio durante tres minutos. Añada la leche y cocine durante tres minutos más, hasta obtener una salsa blanca. Retire. Mezcle en un bol el atún y sazone con sal y pimienta. Agregue el arroz, la salsa blanca y el ajonjolí. Remueva bien, eche la zanahoria y las alverjas y mezcle bien. Rellene las papas reservadas con el relleno de atún y arroz. Cubra con el queso mozzarella y lleve al horno a 180 ºC durante 12 minutos. Aparte, derrita en una sartén la mantequilla restante, añada la acelga y la albahaca y saltee a fuego medio durante dos minutos. Retire del fuego. Sirva las acelgas salteadas y coloque encima las papas gratinadas con atún.

 

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