Papas al horno

Papas al horno
6 Porciones

Ingredientes

2 cda.
aceite de oliva
1 tz.
champiñones picados
1/2 tz.
jamón inglés picado
1/2 tz.
queso mantecoso picado
1 cda.
perejil picado
6
papas blancas con piel y sancochadas
sal y pimienta

Preparación

En una sartén, a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Añada los champiñones y cocine, sin dejar de remover, durante cinco minutos. Retire del fuego y ponga los champiñones en un bol. Agregue el jamón, el queso y el perejil, y sazone con sal y pimienta. Corte en un extramo de las papas y con ayuda de una cuchara retrie la pulpa hasta formar una cavidad. Mezcle la pulpa triturada con la preparación anterior y rellene las papas. Envuélvalas con papel aluminio y lleve al horno a 180 °C durante 18 minutos. Retire del horno y deseche el papel aluminio. Sirva de inmediato. 

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