Mousse de chocolate

Mousse de chocolate

Ingredientes

250 g
cobertura de chocolate bitter en trozos pequeños
100 g
mantequilla sin sal
4
yemas
3 cda.
licor (Cointreau, whisky o pisco)
5
claras
100 g
azúcar en polvo

Preparación

Derrita la cobertura de chocolate y la mantequilla en baño maría, a fuego medio, durante 10 minutos. Añada las yemas ligeramente batidas y coladas. A continuación, agregue el licor que desee. Retire del fuego. Bata las claras a punto nieve, añada el azúcar y bata hasta que se integre con las claras. Incorpore, en tres tiempos, a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes. Vierta en moldes individuales (humedecidos con agua) y lleve a la refrigeradora durante cuatro horas. Sirva con coulis de frutas y crema chantilly.

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