Molde de papas y acelgas gratinadas

Molde de papas y acelgas gratinadas
0 Porciones

Ingredientes

1/4 tz.
aceite de oliva
4
papas blancas en láminas
1
cebolla a la pluma
4
dientes de ajo picados
1 cdta.
páprika
3 tz.
acelga en tiras
2
huevos
1 tz.
leche evaporada
sal y pimienta

Preparación

En una sartén a fuego medio, caliente el aceite y fría las papas durante tres minutos, hasta que estén cocidas. Retire del fuego y escurra sobre papel absorbente. Ponga las papas en un bol y reserve. En la misma sartén, eche la cebolla, el ajo y la páprika. Remueva y deje cocinar a fuego medio durante cinco minutos. Retire, mezcle con las papas y reserve.

Lleve a fuego medio una olla con cuatro tazas de agua y sal; cuando rompa el hervor, agregue la acelga y deje cocinar durante cinco minutos. Retire del fuego, cuele, escurra bien, presionándolas y mezcle con las papas. Bata los huevos con la leche y vierta sobre la preparación anterior, mezcle bien, rectifique la sazón con sal y pimienta y ponga en un recipiente refractario. Lleve al horno a 180 °C durante 15 minutos. Retire y deje reposar antes de servir. Es un excelente acompañamiento para esta receta de Trucha rellena.

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