Lomo saltado

Lomo saltado

Ingredientes

2 cda.
aceite
800 g
lomo de res en tiras
4 cda.
pisco
2
cebollas a la pluma fina
2
ajíes amarillos sin venas ni pepas, en tiras finas
3
tomates con piel y pepas, en octavos
1/4 tz.
sillao
4 cda.
vinagre blanco
2 cda.
culantro picado
4 tz.
papas fritas
4 tz.
arroz con choclo
sal y pimienta
sal y pimienta

Preparación

Caliente el aceite en una sartén, a fuego alto; agregue la carne y saltee durante dos minutos. Vierta el pisco y flambee durante 30  segundos. Sazone con sal y pimienta. Retire del fuego y reserve en un recipiente. En la misma sartén añada la cebolla, el ají amarillo y el tomate, y cocine durante dos minutos. Incorpore la carne salteada, el sillao y el vinagre, y cocine durante dos minutos más. Retire del fuego. Esparza el culantro picado y sirva de inmediato. Mezcle el lomo saltado con las papas fritas y sirva con el arroz con choclo. 

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