Huevos rellenos

Huevos rellenos
6 Porciones

Ingredientes

8
ajíes amarillos sin venas ni pepas, en tiras
4 cda.
hojas de huacatay
1 tz.
queso fresco en trozos
1/2 tz.
leche descremada
2 cda.
perejil picado
2 tz.
tomate sin piel ni pepas, picado
1 1/2 tz.
choclo cocido y desgranado
1 tz.
brócoli cocido y picado
1 tz.
queso mozarella rallado
6
huevos
18
galletas de agua
sal y pimienta

Preparación

Licúe el ají amarillo, el huacatay y el queso fresco. Añada la leche y licúe nuevamente. Vierta la preparación en un bol y reserve la salsa de ají en el refrigerador.

En un recipiente, eche el perejil, el tomate, el choclo y el brócoli. Mezcle. Sazone con sal y pimienta. 

Distribuya los vegetales en seis moldes individuales y esparza encima el queso mozzarella. Ponga un huevo en cada uno de los moldes y llévelos al horno a 180 ºC durante ocho minutos. Retire del horno y sirva con la salsa de ají y las galletas de agua.

Por:

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