Hamburguesas de lentejas con ensalada

Hamburguesas de lentejas con ensalada
4 Porciones

Ingredientes

1/2 cdta.
orégano seco
150 g
lentejas cocidas al dente y escurridas
1/2
cebolla blanca picada
1
huevo
1/2 cdta.
perejil picado
1
tomate sin piel ni pepas, en cubos pequeños
1 cdta.
pan rallado
4 cdas.
aceite de oliva
4
rodajas de tomate
4
láminas queso edam
1
choclo sancochado desgranado
8
tomates cherry en mitades
200 g
queso fresco en cubos
1
palta en cubos
1 cdta.
vinagre balsámico
sal y pimienta

Preparación

En una sartén a fuego bajo, tueste el orégano durante 20 segundos. Pase a un bol y mezcle con las lentejas, la cebolla, el huevo, el perejil, el tomate en cubos y el pan rallado. Sazone con sal y pimienta, y forme cuatro hamburguesas con las manos. En una sartén a fuego alto, caliente dos cucharadas de aceite de oliva y fría las hamburguesas de dos a tres minutos por lado, hasta que doren. Baje el fuego a medio y coloque encima de ellas las rodajas de tomate y el queso edam. Cocine hasta que el queso se derrita, retire del fuego y reserve. En otro bol, mezcle el choclo, los tomates cherry, el queso fresco y la palta. Sazone con el aceite de oliva restante, el vinagre, sal y pimienta. Sirva las hamburguesas de lentejas y acompañe con la ensalada. 

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