Guiso de lentejas

Guiso de lentejas

Ingredientes

1 kg.
lentejas
1 1/2 tzs.
zanahoria picada
1
hoja de laurel
6 tzs.
caldo de verdura
1 cda.
ajo picado
1 tz.
tomate sin piel ni pepas, picado
1 cda.
orégano seco
2 tzs.
papa blanca peladas, en cubos
400 g
chicharrón de cerdo
1 tz.
Salsa de cebolla:
4 tzs.
arroz
sal y pimienta

Preparación

Ponga en una olla las lentejas, la zanahoria y el laurel, cúbralos con el caldo de verduras y cocine a fuego medio durante 30 minutos. Retire del fuego y reserve. Caliente el aceite en otra olla, añada la cebolla y el ajo, y cocine a fuego medio, sin dejar de remover, durante seis minutos, Agregue el tomate, el orégano, la papa en cubos y el chicharrón de cerdo cortado en trozos, y mezcle. Incorpore las lentejas cocidas junto con el líquido de cocción, sazone con sal y pimienta, y deje cocinar durante 25 minutos más. Retire del fuego. Sirva las lentejas con salsa de cebolla y acompañe con arroz. 

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