Granola de quinua

Granola de quinua
4 Porciones

Ingredientes

1/2 tz.
quinua
2
manzanas rojas sin piel y picadas
1 tz.
hojuelas de trigo
1/2 tz.
hojuelas de avena
1/3 tz.
nueces picadas
1/3 tz.
castañas picadas
1/4 tz.
ajonjolí
1 cdta.
canela en polvo
2 cdas.
miel de abeja
1/8 cdta.
sal
3 cdas.
pasas rubias
3 cdas.
pasas negras

Preparación

Lave la quinua y deje secar.

Coloque la manzana en una olla con media taza de agua, tape y cocine a fuego bajo durante 20 minutos. Destape, deje enfriar ligeramente y triture con un tenedor. Cuele y deje enfriar. Reserve el líquido que suelta el puré. Mezcle las hojuelas de trigo con la avena, la quinua, las nueces, las castañas, el ajonjolí, la canela, la miel y la sal. Agregue el puré de manzana y mezcle. Si la preparación está muy seca, agregue de a pocos el líquido que soltó el puré al colarlo. Vierta en una lata para horno y lleve al horno a 150 °C. Hornee durante una hora. Deje enfriar y mezcle con las pasas rubias y negras. Sirva un cuarto de taza de granola sobre una taza de yogur griego descremado.

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