Flan de peras

Flan de peras
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Ingredientes

Dulce de peras:
1/2 tz.
azúcar
100 g
mantequilla
6
peras
Flan:
10
huevos
1 tz.
azúcar
1
litro de leche
Caramelo:
1 tz.
azúcar

Preparación

Derrita la taza de azúcar y acaramele el molde. En una sartén, derrita la mantequilla. Añada las peras peladas y cortadas en dados pequeños y, luego, el azúcar. Cocine hasta que la fruta esté suave y acaramelada. Cuele y reserve. Mezcle los huevos con el azúcar. Caliente la leche y agréguela a los huevos en forma de hilo, sin dejar de mezclar. Incorpore las peras y vuelque en un molde, cubra con papel aluminio ajustándolo bien alrededor del molde. Hornee a 175 °C, en baño maría durante una hora, y desmolde una vez que esté frío.

 

Por:

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