Estofado

Estofado
0 Porciones

Ingredientes

1
pollo
1
nabo en cubos
4
papas amarillas
1/2 tz.
alverjas
1/2 tz.
vainitas
1/2 tz.
frejolitos verdes
1 1/2
litros de caldo de pollo
1/2 tz.
pasas
1/2 tz.
almendras
sal y pimienta
1
zanahoria en rodajas
4 cda.
perejil molido
3 cda.
manteca
1 cda.
ajos molidos
1/2
cebolla roja picada
1/2
poro, parte blanca, picado
1/2
cebolla blanca picada
2 tz.
tomates sin piel ni pepas, picados
1 tz.
salsa de tomate
2
clavos de olor
1/2 cdta.
comino

Preparación

Limpie el pollo y córtelo en cuatro presas. Sazone con sal y dore en una sartén con la manteca. Retire y reserve. En la misma olla, haga un aderezo con ajos molidos, sal, pimienta, cebolla roja, poro, cebolla blanca, tomates, salsa de tomate, clavos de olor, pimienta y comino. Cocine a fuego bajo durante unos minutos. Agregue el perejil molido y disuelto en un poquito de caldo. Incorpore las zanahorias, los nabos, las papas amarillas, las alverjas, las vainitas y los frejolitos verdes. Revuelva de vez en cuando. Eche el caldo, las presas de pollo, las pasas y las almendras. Remueva, retire y sirva.

 

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