Espárragos crocantes con nudos de tocino

Espárragos crocantes con nudos de tocino
0 Porciones

Ingredientes

1/2 tz.
harina sin preparar
8
láminas de tocino ahumado, en tiras delgadas
3
docenas de espárragos verdes, en mitades
2 cda.
ajo picado
4 cda.
aceite de oliva
1 cdta.
jugo de limón
2 cda.
mantequilla
1/2 cdta.
pimienta
1/2 cdta.
cáscara de limón rallada
3/4 tz.
queso parmesano rallado
sal y pimienta

Preparación

Integre con un tenedor la harina, el queso parmesano, la cáscara de limón, la pimienta y la mantequilla, hasta obtener una textura granulada. Incorpore poco a poco el jugo de limón con dos cucharadas de agua y amase. Deje reposar en el refrigerador durante una hora. Estire la masa con un rodillo, córtela en rectángulos de ocho por cuatro centímetros y lleve al horno en una lata a 180 °C durante 20 minutos. Reserve. Aparte, caliente en una sartén a fuego medio el aceite de oliva, dore el ajo durante dos minutos y saltee los espárragos por tandas durante tres minutos cada una, hasta que estén crocantes. Ponga el tocino en una lata y llévelo al horno a 180 °C durante cinco minutos. Retire, anude cada tira de tocino alrededor de tres trozos de espárrago. Sirva de inmediato sobre las galletas.

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