Envuelto de lomo saltado

Envuelto de lomo saltado

Ingredientes

2 cda.
aceite de oliva
12
champiñones pequeños en láminas
300 g
lomo fino de res en láminas finas
tortillas integrales de trigo
4 cdta.
mayonesa
2 cdta.
mostaza
1
pimiento asado, sin piel ni pepas, en tiras
1 tz.
queso edam rallado
sal y pimienta

Preparación

Caliente una cucharada de aceite en una sartén a fuego alto y saltee los champiñones durante dos minutos. Añada el resto del aceite y la carne, saltee durante tres minutos más y sazone con sal y pimienta. Retire del fuego, escurra y reserve. Unte las tortillas con la mayonesa y la mostaza. Distyribuya en ellas la carne con champiñones, el pimiento y el queso. Envuelva las tortillas firmemente, córtelas por la mitad y aliste. Si desea que el queso se derrita, antes de envolver las tortillas, llévelas al horno a 180 °C o a una sartén sin aceite, durante dos minutos.

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