Ensalada de lentejas

Ensalada de lentejas
4 Porciones

Ingredientes

1/2 tz.
lentejas
300 g
filete de trucha
1 cdta.
mostaza
1 cda.
vinagre de manzana
3 cda.
aceite de oliva
3 cda.
nueces tostadas y picadas
1/2
cebolla picada
2 cda.
culantro picado
4 tz.
lechuga en trozos
aceite en spray
sal y pimienta

Preparación

Sancoche las lentejas en abundante agua durante 20 minutos, hasta que estén cocidas, pero enteras. Cuele y reserve. 

Sazone la trucha con sal y pimienta. Dore en una sartén rociada con aceite en spray durante tres minutos por lado. Retire del fuego, desmenuce con las manos y reserve.

Mezcle la mostaza, el vinagre de manzana y el aceite de oliva. Sazone el aliño con sal y pimienta. 

Mezcle las lentejas con las nueces, la cebolla, la trucha, el culantro y la lechuga. Vierta el aliño, mezcle y sirva la ensalada de lentejas.

 

Por:

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