Ensalada de atún en paltas

Ensalada de atún en paltas
6 Porciones

Ingredientes

4
tomates sin piel ni pepas, picados
1
pimiento picado
1
ají amarillo sin venas ni pepas, picado
1
cebolla picada
1
diente de ajo picado
2 cdas.
culantro picado
3
latas de filete de atún, en agua
jugo de 2 limones
4
aceite de oliva
3
paltas
sal y pimienta

Preparación

10 minutos

1. Mezcle en un bol el tomate, el pimiento, el ají amarillo, la cebolla lavada y escurrida, el ajo y el culantro. Sazone con sal y pimienta, y añada el filete de atún, el jugo de limón y el aceite. Revuelva todos los ingredientes.

2. Corte las paltas en mitades, pélelas y retíreles la pepa. Coloque cada mitad sobre un plato, sazónelas con sal y pimienta, y ponga encima cuatro cucharadas de la mezcla anterior.

3. Sirva y acompañe con galletas de agua o pan tostado.

Por:

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