Cupcakes de selva negra

Cupcakes de selva negra

Ingredientes

225 g
mantequilla sin sal
200 g
fudge
1 cdta.
sal
5
yemas
3/4 tz.
harina sin preparar
1/2 tz.
cocoa
1 tz.
cerezas marrasquino picadas
3
claras
1/2 tz.
azúcar blanca
2 cdas.
kirsch (licor de cereza)
1 1/2 tzs.
crema de leche
1/4 tz.
azúcar en polvo
150 g
cobertura de chocolate bitter rallada
60
cerezas marrasquino

Preparación

Con un batidor de mano, mezcle la mantequilla derretida, el fudge y la sal. Añada las yemas, la harina, la cocoa y las cerezas marrasquino picadas. Aparte, bata las claras a punto nieve, incorpore el azúcar blanca en forma de lluvia y siga batiendo. Agregue la preparación anterior, mezcle envolvente con una espátula, vierta el kirsch e integre. Distribuya la preparación entre 60 moldes de 4,4 centímetros de diámetro y 2,5 centímetros de alto con pirotines N°4, hasta llenar tres cuartos de su capacidad. Lleve al horno precalentado a 180 °C, durante 25 minutos. Retire y reserve. Con una batidora eléctrica, bata la crema de leche y el azúcar en polvo hasta lograr una crema chantilly. Ponga en una manga pastelera con boquilla lisa y forme copos sobre los cupcakes, esparza encima la cobertura de chocolate rallada y decore con las cerezas marrasquino. Sirva.  

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