Cucharitas con almejas a la crema picante

Cucharitas con almejas a la crema picante
0 Porciones

Ingredientes

600 g
almejas frescas
1/3 tz.
crema de leche
jugo de 2 limones
1/8 cdta.
salsa inglesa
1/2 cdta.
ajo finamente picado
3 cda.
ají limo finamente picado
2 cda.
cebolla china, parte verde, picada
12
tallos de chives, en trozos de 3 cm
sal y pimienta

Preparación

Haga un corte a las almejas, alrededor de la bolsa, deséchela, lave la pulpa restante y córtela en cubos de medio centímetro. Póngala en un bol, tape y reserve en el refrigerador. Bata en otro bol la crema de leche con el jugo de limón y la salsa inglesa, hasta obtener una textura suave. Agregue el ajo, el ají limo y las almejas, y remueva suavemente. Sazone con sal y pimienta y deje enfriar en el refrigerador durante 30 minutos. Retire y mezcle con la cebolla china. Ponga media cucharadita de las almejas con crema en 30 cucharitas de loza, decore con los chives y sirva.

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