Croquetas de atún

Croquetas de atún
6 Porciones

Ingredientes

2 tz.
filete de atún en conserva
1 cda.
perejil picado
1
huevo
2 cda.
pan molido
4 cda.
pecanas molidas
1 tz.
harina preparada
1 tz.
aceite
1/2 tz.
yogur natural
2 cda.
ají amarillo molido
1 cda.
cebolla china, parte verde, picada
sal y pimienta

Preparación

Mezcle en un bol el atún y el perejil. Sazone con sal y pimienta. Añada el huevo, el pan molido y las pecanas, y amase hasta integrar los ingredientes. Forme con la masa 18 bolas de tres centímetros de diámetro. Presiónelas ligeramente, hasta formar las croquetas, y páselas por la harina. Coloque las croquetas en un plato, cúbralas con papel film y llévelas al refrigerador durante 30 minutos. Caliente el aceite en una olla, a fuego medio, y fría las croquetas durante cuatro minutos. Retírelas y reserve sobre el papel absorbente. Aparte, mezcle en un bol el yogur con el ají amarillo y la cebolla china. Sirva las croquetas de atún acompañadas de salsa picante de yogur. 

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