Crema de coliflor y curry con canchita serrana

Crema de coliflor y curry con canchita serrana
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Ingredientes

1 tz.
cebolla picada
1 cda.
mantequilla sin sal
1/2 cdta.
sal
1 cdta.
curry
2 tz.
ramos de coliflor
1 1/2 tz.
caldo de verduras
1 tz.
leche fresca o de soya
1 tz.
cancha serrana

Preparación

Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio y dore las cebollas durante 10 minutos, hasta que estén suaves. Sazone con sal y añada el curry. Integre y deje cocinar durante dos minutos más. Aparte, sancoche la coliflor a fuego medio durante siete minutos, hasta que los tallos estén suaves. Escurra y mezcle con el aderezo y el caldo de verduras. Tape y deje cocinar durante 10 minutos. Retire la mitad de la preparación y licúe. Regrese esta crema a la olla, vierta la leche y sazone. Sirva y acompañe con la cancha serrana.

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