Conejo almendrado

Conejo almendrado
0 Porciones

Ingredientes

1
conejo
250 g
almendras
1 tz.
leche
4 cda.
mantequilla
3 cda.
queso parmesano
4
huevos
1 tz.
rosquitas de manteca
sal y nuez moscada

Preparación

Lave el conejo y divídalo en trozos. Sazone con sal y déjelo reposar un rato. Pele las almendras en agua caliente, tuéstelas y tritúrelas hasta dejarlas reducidas a polvo. Luego, disuélvalas en una taza de leche. Remueve y reserve la salsa de almendras.
Engrase un molde con la mitad de la mantequilla y espolvoréelo con el queso parmesano. Coloque los trozos de conejo, póngales el resto de la mantequilla en trocitos y añada, luego, la salsa de almendras. Agregue los huevos batidos, clara y yema juntas, y un poquito de nuez moscada. Cubra con rosquitas de manteca molidas y lleve al horno medio, durante 60 minutos. Sirva.

 

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